Жареные пельмени – это оригинальное блюдо, которое обожают многие. Уникальность его заключается в том, что жареные пельмени являются альтернативой обычному варению. Их вкус и текстура отличаются от обычных пельменей, и это придает им особый шарм. Жареные пельмени обладают хрустящей корочкой снаружи и сочным начинкой внутри.
Рецепт приготовления жареных пельменей прост и доступен даже для начинающих кулинаров. Они идеально подходят для быстрого приготовления на обед или ужин. Также они могут быть отличным дополнением к другим блюдам, как гарнир или закуска на праздничном столе.
Итак, давайте перейдем непосредственно к приготовлению. В этом пошаговом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусные и аппетитные жареные пельмени с начинкой. Их приготовление займет немного времени, но результат стоит этого. Готовы заняться приготовлением? Тогда начнем!
Как приготовить жареные пельмени?
Вот пошаговый рецепт приготовления жареных пельменей:
- Подготовьте свежие пельмени или разморозьте замороженные.
- Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне.
- Добавьте в сковороду немного растительного масла и немного воды. Вода поможет запарить пельмени и создать пар, не давая им прилипать к сковороде.
- Выложите пельмени на разогретую сковороду в один слой.
- Жарьте пельмени на среднем огне, периодически помешивая, пока они не станут золотистыми и не образуется хрустящая корочка.
- Когда пельмени станут готовы, переложите их на тарелку, чтобы удалить лишнее масло.
- Подавайте жареные пельмени с соусом на выбор: сметаной, кетчупом, соевым соусом или острым перчиком.
Жареные пельмени отлично подходят в качестве горячей закуски или основного блюда. Их можно подавать с овощным салатом или просто полить соусом. Желаем вам приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению жареных пельменей, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого вам понадобятся:
| 1. | Свежие пельмени. | Выберите пельмени свежего производства для достижения оптимального вкуса жареных пельменей. |
| 2. | Растительное масло. | Для жарки пельменей потребуется достаточное количество растительного масла. |
| 3. | Соль. | Подсолите воду для кипячения пельменей и приправьте готовые жареные пельмени по вкусу. |
| 4. | Перец. | Приправьте пельмени перцем для добавления аромата и остроты к блюду. |
| 5. | Лук (опционально). | По желанию, можно добавить лук к жареным пельменям для дополнительного вкуса. |
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, чтобы приступить к следующему этапу — приготовлению жареных пельменей.
Выбор мясного фарша
Оптимальным вариантом будет свежий фарш, приготовленный из мяса нежных, малоотбивных частей животного, например, филе. Такой фарш обладает более нежным вкусом и тающей структурой после обжарки.
В качестве мяса для фарша можно использовать говядину, свинину, баранину или их комбинацию. Главное, чтобы мясо было свежим и качественным.
Для получения сочных и ароматных пельменей рекомендуется использовать не мелкосерийные фарши, а приготовленные на основе цельного куска мяса, который затем пропустят через мясорубку.
После выбора мясного фарша необходимо приготовить его перед использованием. Следует обратить внимание на температуру фарша — он должен быть охлажденным, но не замороженным. Такой фарш будет лучше обрабатываться при формировании пельменей.
Приготовление теста
Для приготовления теста для пельменей жареных нам понадобятся следующие ингредиенты:
- мука — 2 стакана;
- вода — 1 стакан;
- яйцо — 1 штука;
- соль — 1/2 чайной ложки.
Для начала, в миске смешиваем муку и соль.
В отдельной ёмкости разбиваем яйцо и слегка взбиваем его.
В миску с мукой и солью добавляем яйцо и воду. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.
Полученное тесто выкладываем на чистую поверхность стола, предварительно посыпанную мукой, и мнем его руками в течение 5-7 минут, пока тесто станет эластичным и не будет прилипать к рукам.
Готовое тесто формуем в комковидный шар и упаковываем в пищевую пленку. Оставляем на 30-40 минут для отдыха.
Тесто для пельменей жареных готово к использованию!
Шаг 2: Формирование пельменей
После того, как тесто для пельменей готово, начинается фаза формирования маленьких куликов.
Для этого возьмите небольшое количество теста (около одной столовой ложки) и раскатайте его на легко припыленной мукой поверхности.
Используя специальную форму для пельменей или просто стаканчик, вырежьте круглую форму теста.
На центр каждого круга теста положите небольшое количество фарша — около одной чайной ложки.
Теперь аккуратно смажьте края теста вокруг начинки водой или яйцом, чтобы пельмени не распадались во время варки.
Сворачивайте половинки теста, складывая их вместе и плотно зажимая края.
Не забудьте убедиться, что пельмени хорошо закрыты и не имеют никаких щелей, чтобы начинка не вытекала.
Повторяйте эти шаги до тех пор, пока есть тесто и фарш.
Готовые пельмени выкладывайте на поднос или противень, предварительно посыпанный мукой, чтобы они не прилипали.
Раскатывание теста
Для приготовления жареных пельменей, первым шагом необходимо приготовить тесто. Готовое тесто нужно разделить на несколько равных частей. Возьмите одну из частей теста и скатайте его в шарик, чтобы облегчить процесс раскатывания.
После этого, придайте шарику форму плоского круга. Для этого используйте прокаточный пин или просто раскатайте шарик теста при помощи руки до того момента, пока не получится плоский круговой лепешка. Обратите внимание, чтобы тесто было толщиной примерно 1-2 мм.
Настало время заполнить раскатанное тесто начинкой для пельменей. Разместите начинку по центру круга, оставляя примерно 1-2 сантиметра по краям для последующей сборки и закрытия пельменей.
После того, как начинка размещена на раскатанном тесте, аккуратно сложите круг пополам, чтобы начинка оказалась внутри. Убедитесь, что края теста хорошо прилегают друг к другу и не пропускают начинку. Если нужно, поправьте форму пельменя пальцами.
Повторите процесс с остальными частями теста и начинкой, пока не закончится все тесто и начинка.
Совет: Чтобы избежать прилипания теста к поверхности стола или рабочей поверхности, посыпьте их небольшим количеством муки или использовать силиконовый коврик.
Начинка и складывание
Для начинки пельменей можно использовать самые разные ингредиенты, но наиболее популярной и традиционной начинкой является смесь мяса и лука. Обычно берут свинину и говядину в равных пропорциях, измельчают их в мясорубке или блендере, затем добавляют мелко нарезанный лук, соль и специи по вкусу.
| Ингредиенты для начинки: | Количество: |
|---|---|
| Свинина | 250 г |
| Говядина | 250 г |
| Лук | 1 средняя головка |
| Соль | по вкусу |
| Специи (черный перец, кардамон, куркума и т.д.) | по вкусу |
Как только начинка готова, можно приступать к складыванию пельменей. Для этого необходимо раскатать тесто на тонкий прямоугольник, нарезать его на квадраты или круги нужного размера. На каждый кусочек теста выкладывается небольшое количество начинки, затем края теста аккуратно смыкаются и склеиваются в форме полумесяца или круга.
При складывании пельменей жареных нужно следить, чтобы начинка была равномерно распределена по всей площадке теста, а края были надежно склеены и не разошлись во время обжарки.
Пельмени жарятся на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета с двух сторон. Готовые пельмени можно подавать с соусом или сметаной.
Шаг 3: Жарение пельменей
После того как пельмени были отварены в слегка подсоленной воде и готовы к приготовлению, можно приступать к их жарке. Для этого понадобится сковорода со сливочным маслом. Жарение пельменей придает им золотистую хрустящую корочку и аромат.
Включите плиту на средний огонь и поставьте сковороду. Добавьте немного сливочного масла и дайте ему растаять и разогреться. Пельмени можно жарить как на оливковом, так и на растительном масле, но сливочное масло добавит им особый вкус и аромат.
Перед тем как выкладывать пельмени на сковороду, необходимо просушить их. Для этого можно использовать бумажные полотенца или дать пельменям подсохнуть немного на воздухе. Сухие пельмени будут лучше обжариваться и иметь более аппетитный внешний вид.
Выкладывайте пельмени на раскаленную сковороду, оставляя некоторое расстояние между ними. Не перегружайте сковороду, чтобы пельмени могли равномерно жариться. Обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки. Пельмени должны стать хрустящими и ароматными.
После жарки пельмени рекомендуется выложить на блюдо с бумажными полотенцами, чтобы их лишний жир был поглощен бумагой. Это поможет сделать пельмени более сухими и уменьшить жирность блюда.
Жареные пельмени готовы к подаче на стол. Они обладают хрустящей консистенцией снаружи, а внутри остаются сочными и аппетитными. Подаются с различными соусами или сметаной, а также могут быть использованы как основа для других блюд.
Готовка на сковороде
Приготовление жареных пельменей на сковороде гораздо быстрее, чем варка в кастрюле. Этот метод приготовления подходит, если у вас мало времени или если вы хотите хрустящую корочку на готовых пельменях.
Для приготовления пельменей на сковороде необходимо:
- Выбрать сковороду с антипригарным покрытием.
- Разогреть сковороду на среднем огне.
- Добавить немного растительного масла, чтобы пельмени не пригорали.
- Выложить пельмени на нагретую сковороду в один слой.
- Обжаривать пельмени с каждой стороны до золотистой корочки.
- При необходимости, можно полить пельмени небольшим количеством воды и закрыть крышкой, чтобы пельмени отпарились и прогрелись изнутри.
- Готовые пельмени можно подавать к столу.
Готовые жареные пельмени на сковороде отлично сочетаются с соусом из сметаны или с соусом из томатов. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Как приготовить жареные пельмени?
Для приготовления жареных пельменей сначала нужно отварить их в кипящей подсоленной воде. Затем пельмени нужно обжарить на сковороде с маслом до золотистой корочки. Подавайте горячими и наслаждайтесь!
Какой вид пельменей лучше использовать?
Для жареных пельменей можно использовать любой вид, который вам нравится. Очень популярными являются пельмени с мясом, говядиной или свининой, но также можно использовать пельмени с картошкой или грибами.
Какой соус подойдет к жареным пельменям?
Жареные пельмени отлично сочетаются с различными соусами. Вы можете использовать кетчуп, соевый соус, майонез, горчицу или сметану. Выбор зависит от ваших предпочтений.
Можно ли готовить жареные пельмени без предварительного отваривания?
Да, вы можете обжаривать неотваренные пельмени, но это может занять больше времени и требовать больше масла. При этом текстура пельменей может быть немного отличной от традиционных жареных пельменей.
Какие добавки можно использовать для жареных пельменей?
Вы можете добавить различные специи и травы к жареным пельменям, чтобы придать им особый вкус. Некоторые популярные добавки включают чеснок, лук, перец, петрушку или базилик. Выбор зависит от ваших предпочтений и вкуса.
Какие ингредиенты нужны для приготовления жареных пельменей?
Для приготовления жареных пельменей вам понадобятся: пельмени, растительное масло.