Курица на гриле — это удивительно ароматное и сочное блюдо, которое всегда радует своим вкусом. Однако не всегда у нас есть доступ к настоящему грилю или вертелу. Но не стоит отчаиваться, ведь можно приготовить вкусную курицу на гриле даже в духовке без таких приспособлений.
Главный секрет воспроизведения аромата и текстуры гриль-курицы в духовке без вертела заключается в правильной подготовке маринада. Он должен быть насыщенным и иметь ароматные специи. Смесь из оливкового масла, чеснока, лимонного сока, горчицы и розмарина прекрасно подойдет для придания мясу неповторимого вкуса и запаха.
При приготовлении курицы на гриле в духовке без вертела важно помнить о том, чтобы переворачивать ее с определенной периодичностью, чтобы она равномерно прожаривалась. Также необходимо установить достаточно высокую температуру в духовке, чтобы мясо коричневело и образовывалась хрустящая корочка.
Готовая курица на гриле в духовке без вертела будет восхитительным блюдом, которое украсит любой стол. Сочное мясо, ароматные специи и хрустящая корочка — все это делает эту курицу незабываемо вкусной и аппетитной. Попробуйте приготовить эту простую, но чрезвычайно вкусную рецепт и порадуйте своих близких и гостей!
Рецепт 1: Курица на гриле с лимоном и травами
Этот рецепт предлагает приготовить сочную и ароматную курицу на гриле в духовке без вертела. Использование лимона и трав дает блюду свежий и яркий вкус.
Для этого рецепта вам потребуются следующие ингредиенты:
| Курица | 1 целая |
| Лимон | 1 штук |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Розмарин (свежий или сушеный) | 1 веточка |
| Тимьян (свежий или сушеный) | 1 веточка |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Нагрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
- Курицу хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами.
- Разрежьте лимон на половинки и выдавите сок.
- Разрежьте чеснок на тонкие ломтики.
- Сделайте смесь из оливкового масла, лимонного сока, розмарина, тимьяна, соли и перца.
- Натрите курицу этой смесью со всех сторон.
- Положите курицу в противень или на решетку.
- Выпекайте курицу в разогретой духовке около 1 часа, периодически переворачивая и поливая соком, который выделяется в процессе приготовления.
- Проверьте готовность курицы, прокололи ее мясо на самом толстом месте – сок должен быть прозрачным без розоватого оттенка.
- Курицу на гриле с лимоном и травами подавайте горячей с тушеными овощами или свежим салатом.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка курицы
Перед грилем курицу необходимо правильно подготовить. Перед началом приготовления рекомендуется удалить внутренности птицы, обмыть курицу холодной водой и просушить салфеткой.
Далее следует приступить к солению. Для этого нужно растереть соль и специи по всей поверхности курицы, включая внутреннюю часть. Рекомендуется использовать примерно 1 столовую ложку соли на одну среднюю курицу, но можно регулировать количество в соответствии с вашими предпочтениями.
Затем можно придать курице форму, сложив задние конечности под тушку и прикрепив их к курице при помощи скотча или кулинарной нити. Таким образом, достигается более равномерное приготовление птицы.
Если вы хотите, чтобы курица была особенно ароматной и сочной, можно оставить ее в холодильнике на несколько часов или даже на ночь, чтобы соль и специи впитались в мясо.
После того, как курица подготовлена, можно переходить к следующему шагу — приготовлению гриля в духовке.
Шаг 2: Приготовление маринада
Вот несколько простых и вкусных рецептов маринада для курицы на гриле в духовке:
- Маринад со специями: В миске смешать оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, кумин, куркуму, паприку, соль и перец по вкусу. Натереть курицу этой смесью и оставить в холодильнике на несколько часов или лучше на всю ночь для максимального пропитывания.
- Соево-имбирный маринад: В миске смешать соевый соус, мед, свежеотжатый лимонный сок, измельченный имбирь и чеснок. Полить курицу этим маринадом и оставить на час, чтобы курица пропиталась ароматом.
- Маринад с бальзамическим уксусом: В миске смешать бальзамический уксус, оливковое масло, измельченный чеснок, мед, горчицу, соль и перец по вкусу. Залить курицу этим маринадом и оставить на 30 минут перед приготовлением.
Помните, чем дольше курица находится в маринаде, тем насыщеннее будет ее вкус. Поэтому, если есть время, рекомендуется оставить курицу в маринаде на несколько часов или лучше на всю ночь.
Приготовление маринада — важный этап подготовки курицы перед приготовлением на гриле в духовке. С помощью разнообразных маринадов можно придать курице различные оттенки вкуса и аромата, что сделает блюдо еще более аппетитным и изысканным.
Шаг 3: Запекание в духовке
После того, как вы приготовили маринад и просолили курицу, пришло время начать запекание в духовке. Этот шаг позволит вам получить золотистую и ароматную корочку, сохраняя внутреннюю мякоть сочной.
Перед запеканием, предварительно разогрейте духовку до 200°C. Это позволит равномерно пропечь курицу и получить хрустящую корочку.
Разместите курицу на противне и поместите ее в духовку. Оставьте достаточно пространства вокруг курицы, чтобы воздух мог свободно циркулировать и обжаривать все стороны.
Во время запекания периодически поливайте курицу соком, вытекающим из нее. Это поможет сохранить мякоть сочной. Чтобы достичь равномерного приготовления, переворачивайте курицу несколько раз.
Время запекания может варьироваться в зависимости от размера курицы и вашего предпочтения по степени прожарки. Обычно куриная грудка готовится примерно за 25-30 минут, а бедра и крылышки — от 40 до 45 минут.
Чтобы проверить готовность курицы, вставьте мясной термометр в самое толстое место бедра: если температура достигла 75°C, то курица готова. Если же вы не имеете термометра, можно проверить готовность, надрезав ножом самое толстое место — мясо должно быть белым и сок, вытекающий из него, прозрачным.
Совет: Если вам нравится более шоколадная и ароматная корочка, вы можете в конце запекания включить функцию гриля и дать курице подрумянится сверху.
После запекания у вас получится ароматная, сочная и вкусная курица, которую можно подать с любыми гарнирами, салатами или использовать в других рецептах. Аппетита!
Рецепт 2: Курица на гриле с соусом барбекю
Если вы любите сочную курицу с гриля и хотите дать ей особый вкус соусом барбекю, то этот рецепт для вас! Вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Курица (целая или отруби)
— Соль
— Черный перец
— Соус барбекю
— Масло (растительное или оливковое)
Для начала, промойте курицу и очистите ее от внутренностей. Затем, хорошенько высушите курицу салфеткой. Разделите курицу на две или четыре части (грудки, бедра, крылья). Убедитесь, что у вас есть достаточно места на гриле для каждой части.
Посолите и поперчите каждую часть курицы. Оставьте на несколько минут, чтобы пряности впитались. В это время, приготовьте соус барбекю. Если у вас уже есть готовый соус, просто разогрейте его.
Разогрейте духовку до 200°C. Положите курицу на грильную решетку, предварительно смазав ее маслом. Выложите курицу на нижнюю полку духовки и готовьте в течение 30-40 минут, переворачивая ее через каждые 10 минут.
Когда курица приобретет золотистый цвет, начните наносить соус барбекю. Покройте каждую часть курицы соусом и возвращайте в духовку на 5-7 минут. Повторите процесс нанесения соуса и запекания еще 2-3 раза, чтобы курица была полностью пропитана вкусом соуса.
Курица на гриле с соусом барбекю готова! Подайте сочное мясо с любимыми гарнирами и наслаждайтесь неповторимым вкусом этого блюда.
Шаг 1: Маринование курицы
Перед началом маринования необходимо подготовить маринад. В зависимости от предпочтений, вы можете использовать готовый маринад из магазина или приготовить его самостоятельно. Вариантов маринада существует множество, но основные ингредиенты обычно включают в себя оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, мед, чеснок, имбирь и базилик.
Для маринования курицы вы можете использовать пакеты для запекания или емкость из стекла или пластика. Разместите курицу в выбранной емкости и потом добавьте маринад. Обратите внимание, что маринад должен полностью покрывать курицу.
После добавления маринада вам необходимо хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы курица равномерно пропиталась маринадом. Затем покройте емкость пленкой и оставьте мясо мариноваться в холодильнике на несколько часов или даже на всю ночь. Чем дольше маринуется курица, тем более сочным и пропитанным ароматами получится блюдо.
| Маринад: | оливковое масло |
| лимонный сок | |
| соевый соус | |
| мед | |
| чеснок | |
| имбирь | |
| базилик |
Шаг 2: Приготовление соуса барбекю
Чтобы приготовить соус барбекю, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан кетчупа
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка горчицы
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки уксуса
- 2 столовые ложки бромовсахара
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- Соль и перец по вкусу
Для приготовления соуса барбекю смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле и разогрейте на среднем огне, помешивая, до кипения. Затем убавьте огонь и продолжайте варить соус, помешивая, ещё около 10 минут, пока он не станет густым.
Вы можете добавить больше меда или горчицы, чтобы придать соусу слащавый или острый вкус, в зависимости от своих предпочтений. Проверьте соус на соль и перец, добавьте при необходимости.
Оставьте соус барбекю остыть, а затем можно использовать его для маринования куриного мяса перед приготовлением на гриле.
Подсказка: Этот соус также отлично сочетается с бараниной, свининой, говядиной и даже морепродуктами. Это универсальный саус, который можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
Вопрос-ответ:
Какое мясо лучше использовать для приготовления курицы на гриле в духовке?
Для приготовления курицы на гриле в духовке лучше всего использовать целую курицу или куриные ножки. Это мясо более сочное и вкусное.
Можно ли использовать маринад для курицы на гриле в духовке?
Да, использование маринада для курицы на гриле в духовке придаст ей дополнительный вкус и сочность. Можно использовать любой маринад по вашему вкусу.
Как долго нужно готовить курицу на гриле в духовке?
Время приготовления курицы на гриле в духовке зависит от размера и типа мяса. Обычно целую курицу готовят около 1,5-2 часов, а куриные ножки — около 45-60 минут.
Есть ли способы приготовления курицы на гриле в духовке без использования специальных приспособлений?
Да, можно приготовить курицу на гриле в духовке без использования специальных приспособлений. Для этого можно использовать противень с решеткой или просто выложить курицу на противень. Главное, чтобы она равномерно прогрелась и пропеклась со всех сторон.
Как получить хрустящую корочку при готовке курицы на гриле в духовке?
Для получения хрустящей корочки при готовке курицы на гриле в духовке можно использовать следующий секрет: перед запеканием смазать курицу маслом или сметаной и посыпать ее солью. Это поможет придать корочке более хрустящую текстуру и аппетитный вкус.
Какую курицу можно использовать для приготовления на гриле в духовке без вертела?
Для приготовления на гриле в духовке без вертела можно использовать целую куриную грудку, ножки, крылышки или даже целиком куриного птицу.