Поджарка – это одно из самых популярных блюд нашей кухни. Сочное мясо, аппетитный запах, идеальная хрустящая корочка… Всё это делает поджарку настоящим шедевром гастрономии! Особенно, если поджарку готовить из свинины. Процесс готовки кажется сложным, но на самом деле всё довольно просто. Сегодня я поделюсь с вами своим проверенным рецептом приготовления поджарки из свинины с подливкой на сковороде – шаг за шагом.
Шаг 1: Подготовка мяса
Для приготовления поджарки мы будем использовать свиной боковой жир. Выбирайте мясо с толстым слоем жира, так как именно он поможет сохранить сочность вашей будущей поджарки. Отрежьте лишний жир и кожу, оставив примерно 1 см слоя жира на мясе. Затем нарежьте мясо на небольшие кусочки размером примерно 5×5 см.
Шаг 2: Приготовление подливки
Подливка – это то, что придаст вашей поджарке особый вкус. Для приготовления подливки нагрейте на сковороде немного растительного масла. Затем добавьте нарезанный лук, мелко нарезанный чеснок и рубленый перец. Обжарьте все ингредиенты до золотистого цвета, чтобы выделить ароматы и вкус. После этого добавьте томатную пасту и тушите её вместе с овощами около 5 минут. Добавьте кипяток и перемешайте все ингредиенты.
Шаг 3: Приготовление поджарки
На противне расположите кусочки свиного мяса одиноким слоем. Сделайте надрезы на жире для лучшего пропитывания приправ и специй. Теперь посыпьте мясо солью, черным перцем и любыми другими специями по вкусу. Нагрейте сковороду с растительным маслом и выложите на неё кусочки свинины жирной стороной вниз. Обжаривайте их на среднем огне до золотистой корочки. Переверните кусочки мяса и обжарьте с другой стороны.
Приготовление поджарки из свинины с подливкой на сковороде – шаг за шагом
Ингредиенты:
- 500 г свинины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки муки
- 300 мл говяжьего бульона
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка соевого соуса
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Свинину нарежьте кусочками среднего размера. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
Шаг 2: На разогретой сковороде добавьте растительное масло. Выложите свинину и обжарьте до золотистой корочки по всем сторонам.
Шаг 3: Добавьте лук и чеснок. Обжаривайте еще несколько минут до мягкости лука.
Шаг 4: Посыпьте муку на мясо и лук и перемешайте. Продолжайте готовить еще несколько минут, чтобы мука подрумянилась.
Шаг 5: Постепенно добавьте говяжий бульон, томатную пасту и соевый соус. Перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 6: Уменьшите огонь и тушите поджарку около 30-40 минут до готовности мяса. При необходимости добавьте еще немного бульона.
Шаг 7: Поджарка из свинины с подливкой готова! Подавайте блюдо горячим, посыпав свежими зеленью.
Наслаждайтесь вкусной и сочной поджаркой из свинины с подливкой, которую можно приготовить всего за несколько простых шагов. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к приготовлению поджарки из свинины с подливкой на сковороде, необходимо правильно подготовить все ингредиенты.
Вам потребуется:
- 500 г свинины;
- 1 большой лук;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 морковки;
- 100 г томатной пасты;
- 500 мл бульона;
- соль, перец, специи по вкусу.
Свинину рекомендуется выбрать нежирную, что позволит получить более сочный и привлекательный на вид результат. Лук и чеснок следует очистить и мелко нарезать. Морковку можно натереть на крупной терке. Бульон можно приготовить самостоятельно или использовать готовый, по желанию можно добавить различные специи и травы для насыщенности вкуса. Также стоит приготовить томатную пасту, чтобы использовать ее в качестве основного соуса для подливки.
Шаг 1: Выбор свинины
Обратите внимание на цвет свинины: оно должно быть светло-розовое без пятен или слишком яркого оттенка. Также стоит проверить запах мяса – он должен быть свежим и нейтральным, без посторонних ароматов. Избегайте выбора мяса с слишком толстым слоем жира, так как он может стать причиной пережаривания и порчи конечного блюда.
Вам также понадобится мясной молоток для размягчения мяса, если кусок свинины имеет значительную плотность. При выборе свинины стоит учитывать количество порций, которые вы планируете приготовить, чтобы правильно рассчитать нужное количество мяса.
Шаг 2: Подготовка специй
Вам понадобятся следующие специи:
- Соль – по вкусу;
- Перец черный молотый – по вкусу;
- Паприка – 1 столовая ложка;
- Куркума – 1 чайная ложка;
- Сушеный чеснок – 1 чайная ложка;
- Сушеный тимьян – 1 чайная ложка;
- Сушеный розмарин – 1 чайная ложка;
Соедините все специи в миске и тщательно перемешайте, чтобы они равномерно смешались. Готовые специи можно добавить непосредственно в мясо перед жаркой или использовать для маринования перед приготовлением.
Теперь, когда специи готовы, переходите к следующему шагу приготовления поджарки – подготовке мяса.
Шаг 3: Подготовка овощей
Вам потребуются следующие овощи:
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1 красный перец
- 3 зубчика чеснока
Ингредиенты должны быть свежими и качественными. При осмотри овощей обратите внимание на их цвет, форму и состояние. Луковицы должны быть твердыми и без видимых повреждений.
Перед началом приготовления нарежьте луковицу на полукольца, морковь натрите на крупной терке, перец нарежьте на полоски, а чеснок измельчите.
Готовые овощи можно сложить в разные миски для удобства использования во время готовки.
Приготовление маринада
Перед тем, как приступить к приготовлению поджарки из свинины, необходимо приготовить маринад. Маринад придаст мясу особый вкус и делает его более сочным и ароматным.
Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- чеснок — 3 зубчика;
- лук — 1 штука;
- мед — 2 столовые ложки;
- соевый соус — 4 столовые ложки;
- горчица — 1 столовая ложка;
- соль — по вкусу;
- черный перец — по вкусу;
- растительное масло — для обжарки.
Для приготовления маринада необходимо проделать следующие шаги:
- Очистите чеснок и мелко его нарежьте.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- В небольшой емкости смешайте чеснок, лук, мед, соевый соус, горчицу, соль и перец.
- Тщательно перемешайте маринад до однородности.
После приготовления маринада он готов к использованию. Теперь можно приступать к маринованию свинины перед обжаркой.
Шаг 1: Замариновка свинины
Перед приготовлением поджарки необходимо замариновать свинину. Этот процесс обеспечивает насыщенный вкус и сохраняет сочность мяса.
Для замариновки вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г свинины;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 столовая ложка меда;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка соли;
- 1/2 чайной ложки черного перца.
Чтобы приготовить маринад, смешайте соевый соус, мед, измельченный чеснок, соль и перец в миске. Перемешайте ингредиенты, пока они не станут однородным маринадом.
Нарежьте свинину на кусочки нужного размера и положите их в пластиковый пакет или контейнер. Залейте маринадом мясо и тщательно его перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт маринадом. Закройте пакет или контейнер и поставьте его в холодильник на 2-4 часа, чтобы свинина пропиталась ароматными веществами.
После замариновки свинина готова к жарке на сковороде.
Шаг 2: Хранение в холодильнике
После приготовления поджарки из свинины с подливкой необходимо правильно хранить блюдо, чтобы сохранить его свежесть и вкус.
После полного остывания поджарку следует переложить в пластиковую или стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой. Убедитесь, что емкость чистая и без посторонних запахов.
Перед тем как уложить поджарку, смазать емкость растительным маслом или сливочным маслом, чтобы блюдо не прилипло.
Закройте емкость крышкой и оставьте поджарку в холодильнике для хранения. Свежесть блюда можно сохранить в течение 3-4 дней.
При необходимости разогреть поджарку, используйте микроволновую печь или нагревайте в специальной сковороде.
Не замораживайте уже приготовленную поджарку, так как это может повлиять на его вкус и текстуру.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться сочной и ароматной поджаркой из свинины с подливкой в любое время!
Приготовление поджарки с подливкой
Для приготовления поджарки с подливкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г свинины;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 крупная луковица;
- 2 столовые ложки муки;
- 500 мл горячего бульона;
- соль и перец по вкусу.
Шаги приготовления:
- Нарежьте свинину на небольшие кусочки.
- Слегка посолите и поперчите мясо с двух сторон.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте свинину до золотистой корочки.
- Удалите мясо со сковороды и выложите его на тарелку.
- Разрежьте луковицу на полукольца и добавьте ее на сковороду.
- Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Посыпьте лук мукой и перемешайте.
- Постепенно добавляйте горячий бульон, помешивая до тех пор, пока соус не загустеет.
- Верните свинину обратно на сковороду и тушите все вместе на медленном огне около 10 минут.
- Приправьте подливку солью и перцем по вкусу.
- Подавайте поджарку горячей с подливкой.
Поджарка с подливкой готова! Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Какой нужен кусок свинины для приготовления поджарки?
Для приготовления поджарки из свинины на сковороде лучше всего использовать кусок свинины без кости размером примерно 500 грамм.
Какие пряности нужно добавить в маринад для свинины?
Для маринада свинины можно использовать различные пряности, например, чеснок, перец, паприку, тимьян или розмарин. Выбор пряностей зависит от вкусовых предпочтений.
Сколько времени нужно мариновать свинину перед приготовлением?
Свинину желательно мариновать около 1-2 часов, чтобы мясо пропиталось ароматами пряностей. Однако, если времени не хватает, можно сократить время маринования до 30-40 минут.
Как правильно подготовить сковороду для приготовления поджарки?
Перед началом приготовления поджарки необходимо разогреть сковороду на среднем огне и добавить растительное масло. Растительное масло создаст защитный слой между мясом и сковородой, предотвратив прилипание.
Как долго нужно жарить свинину с каждой стороны?
Свинину нужно жарить на среднем огне примерно по 5-7 минут с каждой стороны, чтобы она достигла сочности и золотистого цвета. Однако время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины куска мяса и индивидуальных предпочтений.
Какая должна быть толщина порций свинины для приготовления поджарки?
Для приготовления поджарки из свинины, порции должны быть примерно 1-1,5 см толщиной.
Сколько времени нужно жарить свинину на каждой стороне?
На каждой стороне свинину нужно жарить примерно 5-7 минут, до получения золотистой корочки и полного прожаривания.