Гороховый суп с копчеными ребрышками — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для ужина в холодное время года. Горох — это один из самых популярных продуктов в русской кухне, и приготовить из него суп с ребрышками — просто и быстро.
Копченые ребрышки придают супу особый аромат и неповторимый вкус. Они дополняют вкус гороха и делают блюдо более насыщенным. К тому же, гороховый суп с копчеными ребрышками — это отличный способ восполнить организм белками, витаминами и микроэлементами.
Приступая к приготовлению горохового супа с копчеными ребрышками, не забудьте замочить горох заранее, чтобы суп был более нежным и питательным. А после того, как поставите суп на огонь, подержите его на медленном огне, чтобы все ингредиенты хорошо проварились и соединились воедино.
Рецепт горохового супа с копчеными ребрышками
Для приготовления горохового супа с копчеными ребрышками понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г копченых ребрышек;
- 200 г сушеного гороха;
- 1 л воды;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 2 картофелины;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Итак, начнем приготовление горохового супа с копчеными ребрышками!
- В первую очередь, замочите сушеный горох в холодной воде на несколько часов, чтобы он стал мягким и легко варился.
- В большой кастрюле прокипятите литр воды и добавьте в нее копченые ребрышки. Варите их на медленном огне около 20 минут, чтобы они отдали свой ароматный вкус бульону.
- После этого, вымойте и нарежьте лук и морковь кубиками. Обжарьте их на растительном масле, пока они не станут мягкими и ароматными.
- Добавьте нарезанный картофель и залейте горячим копченым бульоном из кастрюли. Варите суп на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Оставшийся горох промойте и добавьте в суп. Варите еще около 10-15 минут, пока горох полностью не сварится.
- По желанию, можно подавать суп в горячем виде, посыпав свежей зеленью.
Вот и готов гороховый суп с копчеными ребрышками! Приятного аппетита!
Ингредиенты для горохового супа:
- 200 г копченых ребрышек
- 250 г сушеного зеленого гороха
- 1 литр куриного бульона
- 1 луковица
- 2 морковки
- 2 стебля сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- соль и перец по вкусу
Обратите внимание, что количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от вашего вкуса и предпочтений.
Горошек:
Горошек полезен для здоровья сердца и сосудов, так как способствует снижению уровня холестерина в крови. Также он содержит множество антиоксидантов, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и предотвращают развитие различных заболеваний.
Кроме того, гороховые бобы являются отличным источником растительного белка, поэтому они часто используются в вегетарианских и веганских блюдах в качестве замены мяса.
Горошек также богат клетчаткой, которая помогает нормализовать работу кишечника и предотвращает запоры. Он содержит витамины группы B, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы, а также железо и фолиевую кислоту, которые помогают предотвратить анемию и поддерживают здоровье крови.
Включение горошка в рацион питания поможет улучшить общее состояние организма и достичь оптимального здоровья. Поэтому гороховый суп с копчеными ребрышками является прекрасным выбором для тех, кто стремится к здоровому образу жизни и правильному питанию.
Копченые ребрышки:
Перед началом приготовления необходимо правильно выбрать копченые ребрышки. Они должны быть свежими и качественными. Не рекомендуется использовать консервированные или замороженные ребрышки, так как они могут исказить вкус и аромат готового блюда.
Перед добавлением копченых ребрышек в суп, их следует обязательно промыть и удалить лишний жир и кости. Благодаря этому шагу блюдо приобретет более нежный вкус и структуру.
Копченые ребрышки можно добавить в суп как цельными, так и нарезанными кусочками. Выбор зависит от предпочтений и вкусовых предпочтений. Однако рекомендуется нарезать ребрышки на небольшие кусочки, чтобы они равномерно пропитались ароматом и вкусом супа.
Для того чтобы сохранить натуральный вкус и аромат копченых ребрышек, их рекомендуется добавить в суп за 10-15 минут до готовности. Таким образом, они не потеряют свои качества и останутся сочными и ароматными.
| Ингредиенты: | — копченые ребрышки — 200 г | — горох — 250 г | — лук — 1 шт | — морковь — 1 шт | — соль, перец — по вкусу |
Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить вкусный и ароматный гороховый суп с копчеными ребрышками. Приятного аппетита!
Приготовление горохового супа:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: 250 г копченых ребрышек, 200 г сухого гороха, 1 литр куриного бульона, 1 луковицу, 2 моркови, 2 картофелины, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, соль и перец по вкусу.
2. Сначала промойте горох и замочите его в холодной воде на 4-5 часов. Затем откиньте лишнюю воду и промойте снова. Отложите горох в сторону.
3. Нарежьте копченые ребрышки на небольшие кусочки. Лук и чеснок измельчите.
4. Разогрейте сковороду и обжарьте копченые ребрышки до золотистой корочки. Добавьте лук и чеснок, и продолжайте жарить до мягкости лука.
5. Пока ребрышки и лук обжариваются, нарежьте морковь и картофель кубиками.
6. Переложите обжаренные ребрышки с луком и чесноком в кастрюлю. Добавьте горох, морковь и картофель. Залейте куриной бульоном.
7. Добавьте лавровые листа, соль и перец по вкусу. При необходимости добавьте еще воды, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты.
8. Варите суп на среднем огне около 1-1,5 часов, пока горох и овощи не станут мягкими.
9. Проверьте суп на соль и перец, добавьте при необходимости. Уберите лавровые листа.
10. Гороховый суп готов! Подавайте горячим с кусочками хлеба или сметаной, при желании.
Замачивание горошка:
Для замачивания гороха следует:
- Положить горох в большую миску и заливать холодной водой на несколько часов (от 4 до 8 часов).
- Во время замачивания гороха, вода должна полностью покрывать горох, поэтому желательно долить воду по мере ее испарения.
Замачивание гороха поможет освободить его от лишней жесткости, а также сократит время варки супа. Горох будет лучше впитывать аромат и вкус других ингредиентов.
Приготовление копченых ребрышек:
Для приготовления копченых ребрышек необходимо следовать нескольким простым шагам:
| 1. | Выберите свежие ребрышки свинины. Желательно, чтобы они были с мясом и немного жира. |
| 2. | Приготовьте маринад из соли, перца, чеснока и любых других специй по вашему вкусу. |
| 3. | Положите ребрышки в маринад и оставьте их на несколько часов (желательно на ночь, чтобы мясо хорошо пропиталось вкусом маринада). |
| 4. | Готовьте коптильню: заполните дно перегаром или специальными древесными чипсами для копчения. |
| 5. | Расположите ребрышки на решетке коптильни и закройте ее крышкой. |
| 6. | Установите коптильню на плиту или другое источник тепла и включите ее. |
| 7. | Копчите ребрышки в течение 1-2 часов до готовности. Они должны стать золотистыми и хорошо прокопченными. |
| 8. | Остудите ребрышки и нарежьте их на порционные кусочки перед подачей к столу. |
Теперь, когда вы знаете, как приготовить копченые ребрышки, вы можете использовать их для приготовления вкусного горохового супа или других блюд!
Приготовление супа:
- Первым шагом необходимо подготовить все ингредиенты. Сначала очистите плодовую кожуру с моркови и лука, а затем нарежьте их кубиками. Также, не забудьте нашинковать капусту и нарезать картошку небольшими кусочками.
- Вторым шагом возьмите копченые ребрышки и вымойте их холодной водой. Затем, положите их в кастрюлю и добавьте воду. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
- Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю морковь, лук, картошку и капусту. Посолите по вкусу и варите на среднем огне около 20 минут.
- После того, как овощи станут мягкими, добавьте горошек и варите еще 10-15 минут.
- Наконец, выключите огонь и дайте супу настояться немного. При подаче посыпьте суп зеленью.
Готовый гороховый суп с копчеными ребрышками готов к подаче на стол. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Какой срок годности у гороха?
Срок годности гороха зависит от его упаковки и условий хранения. Обычно сухой горох может храниться около 2-3 лет. Однако, для более точной информации, всегда рекомендуется обращаться к указаниям на упаковке.
Как подготовить горох перед приготовлением супа?
Перед приготовлением горохового супа с копчеными ребрышками горох нужно промыть под холодной водой, затем залить водой и оставить на ночь для пропитывания. После этого воду нужно слить и промыть горох еще раз перед использованием.
Можно ли использовать другие мясные продукты вместо копченых ребрышек?
Да, конечно. Вместо копченых ребрышек вы можете использовать другие мясные продукты, такие как колбаса, ветчина или курица. Просто не забудьте приготовить мясо заранее и добавить его в суп в нужное время, чтобы оно успело приготовиться.
Можно ли добавить овощи в гороховый суп?
Да, можно добавить различные овощи в гороховый суп для придания ему большей питательности и вкуса. Например, можно добавить морковь, лук, картофель, сельдерей и другие овощи по вашему вкусу. Просто не забывайте, что овощи требуют свое время для приготовления, поэтому добавляйте их в суп в нужное время, чтобы они успели свариться.